Si crees que ya lo probaste todo en la Ciudad de México, te tenemos noticias: existe el chicharrón de ribeye, y solo hay un lugar donde se sirve con sello de Bikers Choice – Supreme Quality: Meta Motor Bistro, en Anzures.
¿Qué es el chicharrón de ribeye?
Olvídate por un momento del chicharrón tradicional de cerdo. Aquí hablamos de cubos de ribeye —uno de los cortes más jugosos y marmoleados que existen— fritos a alta temperatura hasta lograr una costra dorada y crujiente por fuera, mientras el interior se mantiene suave y lleno de sabor.
El resultado es lo mejor de dos mundos: la textura crujiente del chicharrón con la profundidad de sabor de un corte premium. Lo servimos en molcajete de piedra volcánica, acompañado de chile toreado, cebollita asada, sal de grano y limón. Pídelo con tortillas recién hechas y arma el taco perfecto.
¿Por qué es el favorito de los bikers?
Meta Motor Bistro nació de la cultura del deporte motor: somos bistro, taller, boutique de aventura, bike wash y punto de encuentro de la comunidad motociclista de la CDMX. Después de una rodada por la carretera, no hay nada como llegar a hacer una parada técnica y reponer energías con un platillo contundente.
El chicharrón de ribeye se convirtió rápidamente en el platillo insignia de la casa: es perfecto para compartir al centro, marida increíble con una cerveza fría o un café de especialidad, y tiene ese carácter directo y sin pretensiones que define a nuestra comunidad. Por eso lleva el sello Bikers Choice: lo eligieron los que saben.
¿Con qué acompañarlo?
Nuestra recomendación de la casa: tortillas calientes, salsa martajada en molcajete, guacamole y un buen escuadrón de amigos. Si vienes en plan brunch de domingo después de la rodada, también combina de maravilla con nuestros cafés y el ambiente del bistro, rodeado de motos, historias de ruta y buena música.
¿Dónde probar el chicharrón de ribeye en CDMX?
Nos encuentras en Herodoto 10, Verónica Anzúres, Miguel Hidalgo, Ciudad de México, a unos minutos de Polanco y Reforma. No necesitas moto para entrar (aunque si llegas en dos ruedas, tenemos taller y bike wash para consentirla mientras tú comes).
This must be the place.
📍 Herodoto 10, Verónica Anzúres, Miguel Hidalgo, 11590 CDMX 📧 contacto@metamotorbistro.com 📱 WhatsApp: 56 1436 1572 🌐 metamotorbistro.com
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué es el chicharrón de ribeye? Son trozos de corte ribeye fritos hasta quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro, servidos al estilo tradicional mexicano en molcajete.
¿Dónde venden chicharrón de ribeye en la Ciudad de México? En Meta Motor Bistro, ubicado en Herodoto 10, colonia Verónica Anzúres, alcaldía Miguel Hidalgo.
¿Necesito tener moto para visitar Meta Motor Bistro? No. El bistro está abierto a todo el público; la cultura biker es el corazón del lugar, pero la buena comida es para todos.
¿Se puede pedir para compartir? Sí, el chicharrón de ribeye en molcajete es ideal para compartir al centro con tortillas y salsas.
